番茄種子
1．植物學特性 番茄為茄科番茄屬一年生草本蔬菜植物。
根：番茄根系發(fā)達，分布深廣，可伸達2m，但60%的根系分布土層30cm的耕作層中。根系的再生能力很強，移栽損傷主根后，可促進側根和不定根的發(fā)生和生長，使30cm耕作層中的根系增加到85%以上，根系發(fā)達程度因品種不同而異，土壤耕作的優(yōu)劣和整枝程度也影響根系發(fā)育，如在良好的條件下，不定根發(fā)生后4-5周即可長達100-150cm。
莖：番茄的莖為蔓性或半直立，莖部木質化，分枝能力強，為合軸分枝。每個葉腋均可發(fā)生側枝。直立性番茄的莖桿粗壯，節(jié)間短，枝叢密集。蔓生性莖的節(jié)間長，莖較軟，葉系比較疏，栽培時應立支柱。根據(jù)莖的生長高度又可分為蔓生性，半蔓生性和矮生性三類。蔓性生長高度常達2m以上，有時達3m，無限生長。矮生性植株，十分矮小，株高僅30-70cm，節(jié)間長度最短的僅3cm，多數(shù)具有低自封頂生長習性。半蔓生的株高介于上述兩者之間。
葉：葉互生，具有小葉，為不規(guī)則羽狀全裂葉。葉片的形狀有普通、皺葉和薯葉；葉色深綠，淡綠或黃色。莖、葉上密，被短茸毛，分泌有特殊氣味的汁液。葉片的形狀、大小、缺刻疏密，顏色等隨品種及環(huán)境條件而不同，是區(qū)別品種的重要依據(jù)之一。
花：番茄的花為總狀傘形花序。完全花，自花授粉，天然雜交率4%-10%。番茄的開花結果習性，按其花序著生的位置，連續(xù)著生的能力和主軸生長的特性，可分為兩大類：
（1）有限生長類型 又稱自封頂，主莖生長6-8葉后，著生第1花序，以后每隔1-2葉著生一花序。但主莖2-4花序后，頂芽形成花序，不能延伸。由腋芽所生的側枝，也只能形成1-2花序后而自行封頂，因而植株矮小。
（2）無限生長類型 主莖生長7-9葉后，著生第1花序，以后每隔2-3葉著生一花序，主莖可連續(xù)向上分化生長，腋芽所生的側枝也能同樣發(fā)生花序，因此植株高大。
果實：番茄果實為肉質漿果，其形狀、大小、顏色，心室數(shù)和附著特征因品種而異。一般果形有圓球形、高圓形、扁圓形、扁平形、梨形、櫻桃形、長圓形等，果色有大紅、粉紅、淡黃、橙黃、金黃等；一般小果形品種的心室數(shù)為2-3個，大果形品種4-6個或更多。食用部分為中、內果皮和胎座組織。
種子：種子小，扁平，近圓形，種皮為紅、黃、褐等顏色，因表密生白色絨毛，使種子外表呈灰褐，黃褐及紅褐等色，千粒重約3-4g。使用壽命3年。
2．生育過程及對環(huán)境條件要求
（1）生育過程，番茄的生育過程可分為：
①發(fā)芽期：從種子萌動到子葉展開，第1片真葉顯露。
②幼苗期：從第1片真葉顯露到第1花序顯蕾。此期莖葉生長與花序分化同時進行、中晚熟品種在2-3片真葉展平時，第1花序即開始分化，7-8葉展平時，第1花序顯蕾。
③開花結果期：從第1花序顯蕾到果實采收完畢。其間又可分為：始花結果期——從第1花序現(xiàn)蕾到座果，是由以營養(yǎng)生長為主，向生殖生長為主的過渡階段，須適當控制莖葉生長，促進第1花序座果。開花結果盛期——從第1花序座果到果實采收完畢。莖葉生長與開花座果同時進行，開始轉向以開花座果為主，是產量形成的主要時期，開花結果期內要通過合理的栽培管理，協(xié)調生長和結果的矛盾，以延長結果期。番茄開花至果實成熟需30-60天。果實生長至“S”形曲線，即前期慢、中期快，后期又慢。果實成熟過程又可分為青熟、轉色、半熟、堅熟、完熟等五個時期。
（2）對環(huán)境條件要求
①溫度：番茄對溫度有較強的適應能力，能在10-30℃溫度下生長。不同生育階段對溫度的要求有一定差異。種子萌發(fā)的最適溫度25-30℃，發(fā)芽的最低溫度是12℃，幼苗期的適溫白天20-25℃，夜溫10-15℃，在苗期相對較低的溫度，特別是夜溫往往能提前花芽的分化，降低第1花序的著生節(jié)位和增加每花序的花數(shù)，但多心皮的畸形花也顯著增多；相對較高的溫度，雖然增加苗的生長速度，但往往降低苗的素質。利用苗期番茄對低溫適應能力較強的特點，栽培上在定植前，對番茄苗進行適當?shù)牡蜏劐憻?，可以提高苗的素質。番茄開花期的最適日溫是20-25℃，夜溫15-20℃，低于15℃和高于35℃的不利于花的發(fā)育和結實。結果盛期要求日溫25-28℃，夜溫15-25℃，較低的溫度果實生長緩慢，12℃以下著色不良，日溫在35℃以上紅色的茄紅素難以形成。番茄的生長發(fā)育要求一定的日夜溫差，自然或創(chuàng)造在白天接近光溫適溫，夜間降到最低的適溫條件，有利于同化產物的形成、運輸和貯藏，因而能提高產量和品質。
②光照：番茄對光照周期要求不嚴格，生長發(fā)育要求充足的光照，其飽和點為7萬Ix，低于1萬Ix不能正常生長。光照充分，開花座果正常，產量高；光照不足植物易徒長，莖葉細長，葉片變薄，葉色變淡，花不正常，容易落花落果。
③水分：番茄對土壤水分要求較高。其土壤濕度，幼苗期為60%，結果期為80%，果實成熟時，若土壤水分過多和干濕變化劇烈，易引起裂果，降低商品價值。番茄要求比較干燥氣候，空氣濕度宜保持在45%-55%。
④土壤營養(yǎng)：番茄對土壤的適應能力較強，但以土層深厚，排水良好，富含有機質的壤土或沙壤土最好，土壤pH6.5-7.0為宜。
番茄是喜肥作物之一，生育過程中需從土壤中吸收大量的營養(yǎng)物質。據(jù)實驗報導，每生產5000kg果實，需從土壤中吸收純氮15-17kg，氯化鉀25-30kg，磷酸5kg。施肥時應以基肥為主，追肥為輔，以腐熟的有機肥為主，化學速效肥為輔，在施用足夠氮肥的基礎上，必須配合施用適量的磷、鉀肥。
番茄除從土壤中吸收大量氮、鉀、鉀外，還需吸收一定量的鈣、鎂等元素。其中鈣素可以提高番茄的抗裂性及防止果實臍腐病的發(fā)生。
